Restaurant Scolaire

Restaurant scolaire Responsable : Loïc BERTHE 

Sa gestion a été confiée à la société SCOLAREST. Il assure chaque jour 2 services pour les élèves de l’école et le mercredi un service pour les enfants fréquentant le Centre d’Accueil et d’Animation de Puilboreau.

Tarifs 2010 - 2011 

Enfant, le repas : de 2,142 € à 2,715 €
selon le quotient familial

Enfant, communes extérieures : 3,888 €

Adulte, le repas : 5,795 €

Ci-dessous, vous pouvez télécharger le menu de la restauration scolaire

Septembre 2010

Chaque jour, 80% des élèves mangent au restaurant scolaire. Les repas sont préparés dans les locaux de la cuisine agencés selon le principe de « la marche en avant ». De la réception des matières premières jusqu’à la livraison des plats, les denrées alimentaires suivent un circuit qui permet de respecter deux points : pas de retour en arrière d’un produit et pas de croisement entre les produits « propres » et les produits « sales ». 
 
Tous les jours un prélèvement des aliments est fait et des contrôles sanitaires sont régulièrement pratiqués.
La commission « cantine »  se réunit tous les trimestres. Elle est composée de membres élus des associations de parents d’élèves, de délégués du personnel maternelle et restauration, de deux responsables du prestataire de service, des directeurs d’écoles, et des Conseillers Municipaux  élus par le Conseil Municipal, sous la responsabilité du Maire ou de l’Adjointe Vie scolaire. Elle étudie les propositions de menus du Chef cuisinier et de  la diététicienne, tout en pouvant, d'un commun accord, les moduler et les améliorer.

Tout au long de l’année la Société qui assure la restauration propose une animation (trois thèmes par an).

Pour l’année 2009/2010

MANGER : Eveil au goût  avec apprentissage des saveurs (les 4 univers : sucré, salé, acide, amer) au 1er trimestre.
APPRENDRE : Education nutritionnelle expliquant l’équilibre alimentaire et les bonnes associations (Pyramide des aliments  avec des codes couleurs pour associer chaque groupe d’aliments) au 2ème trimestre.
VIVRE : Sensibilisation à l’environnement  afin d’impliquer les enfants à la protection de leur environnement ainsi qu’à aborder de façon simple les notions de biodiversité et ressources rares de la planète au 3ème trimestre.

Quelques autres rendez-vous pendant l’année scolaire tel que des recettes gourmandes à thème, permettent aux jeunes de découvrir une autre cuisine (repas anglais, américain etc…)  sans oublier le petit déjeuner à l’école.

Menus :
* La commission municipale a étudié les menus qui seront servis aux écoliers des écoles maternelle et élémentaire pour le premier trimestre 2009/2010. Ces propositions de repas ont été concoctés par le chef cuisinier dans un soucis d’équilibre nutritionnel et ont été visés par une nutritionniste du groupe SCOLAREST.
Ensemble nous avons essayer de conjuguer plaisir et équilibre alimentaire en respectant les habitudes des enfants.

La semaine du goût d’octobre propose un apprentissage des saveurs en éveillant les 5 sens :  le sucré, le salé, l’amer et l’acide.
L’évènement est présenté sur des affiches qui apprennent aux enfants que :
le sucré est détesté par l’extrémité de la langue
le salé relève le goût des autres aliments
l’amer, il faut apprendre à l’apprécier en grandissant
l’acide doit se manger en faisant la grimace et en ayant des frissons

* Proposition de repas bio :

Comme le préconise le ministère de l’agriculture, (Introduction de  20% de produits issus de l’agriculture biologique dans la restauration collective d’ici 2012)  les membres du Conseil Municipal ont accepté à l’unanimité de faire servir une fois par mois un repas bio au restaurant scolaire,
Un approvisionnement le plus local possible de fruits et légumes de saison sera commandé.